Actualmente, el mundo de la alimentación vive una transformación constante,
y la búsqueda por transparencia, naturalidad y salud crece cada vez más.
En ese panorama surge el concepto de alimentos Clean Label, que conquistó
a los consumidores conscientes y está impulsando la industria alimenticia.
Pero, en fin, ¿qué define un alimento Clean Label?
En este artículo conoceremos un poco más qué son los productos Clean
Label y cómo la gelatina entra en esa nueva tendencia.
¡Buena lectura!
¿Qué son los alimentos Clean
Label?
Los alimentos Clean Label, o de rótulos limpios, son los que presentan
transparencia y simplicidad en su composición.
Son fabricados sin colorantes, conservantes ni aditivos químicos, estando
asociados a productos orgánicos, no transgénicos, sin alérgenos y gluten.
Ese concepto está ganando popularidad a medida que los consumidores se
vuelven más conscientes sobre lo que consumen y buscan opciones más
sanas y naturales.
Beneficios de los productos
Clean Label
Los rótulos limpios traen varios beneficios para los consumidores que buscan
una alimentación más sana, como: transparencia, bienestar y sostenibilidad.
Transparencia:
Los rótulos limpios proporcionan una información clara y comprensible con
respecto a los ingredientes y el origen de los alimentos, aumentando la
confianza de los consumidores en las marcas.
Salud y Bienestar:
Alimentos Clean Label generalmente tienen menos aditivos artificiales,
conservantes e ingredientes procesados, pudiendo colaborar con una dieta
más sana.
Sostenibilidad:
La producción de alimentos Clean Label suele implicar prácticas más
sostenibles y éticas, como el uso de ingredientes orgánicos y métodos de
cultivo responsables.
La gelatina como ingrediente
Clean Label
La gelatina, un ingrediente tradicional con una larga historia de uso en la
culinaria, se ha destacado como aliado perfecto para la tendencia de los
productos Clean Label:
Origen Natural:
Derivada del colágeno, la gelatina se extrae de fuentes naturales, como
huesos y piel de animales, especialmente de bovinos y porcinos.
Versatilidad:
La gelatina es extremadamente versátil, pudiendo utilizarse como agente
gelificante, estabilizante o texturizador en una amplia gama de productos
alimenticios, desde postres hasta productos cárnicos y lácteos.
Lista de Ingredientes Reducida:
En muchos productos, la gelatina puede reemplazar varios aditivos,
simplificando la lista de ingredientes y manteniendo el rótulo limpio.
Beneficios Nutricionales:
Además de sus propiedades funcionales, la gelatina es una fuente de
proteínas y aminoácidos, que puede colaborar con la salud de las
articulaciones, la piel y el cabello.
Aplicaciones de la gelatina en
productos Clean Label
La gelatina puede encontrarse en una variedad de productos que adoptan la
filosofía Clean Label. Algunos ejemplos incluyen:
Confitería y Postres:
Algunos dulces y postres usan la gelatina como su principal agente
gelificante, proporcionando textura y firmeza, sin la necesidad de utilizar
aditivos artificiales.
Productos Cárnicos:
En productos procesados, la gelatina puede actuar como estabilizante y
mejorador de textura, manteniendo la integridad del producto sin necesidad
de agregar ingredientes artificiales.
Lácteos:
La gelatina proporciona una consistencia cremosa y uniforme a yogurts y
productos lácteos. Eso permite la fabricación de productos con una lista de
ingredientes pequeña.
Conclusión
A medida que la tendencia Clean Label sigue moldeando la industria
alimenticia, la gelatina gana lugar de ingrediente clave, ofreciendo simplicidad,
naturalidad y funcionalidad.
Ya sea en postres, lácteos o en alimentos básicos, la gelatina ayuda a
mantener los rótulos limpios, mientras proporciona beneficios nutricionales y
una experiencia sensorial agradable.
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Label y cómo la gelatina entra en esa tendencia, ¡haz clic aquí y lee nuestros
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